10 increíbles recetas de platija

¿Estás cansado de hojear varios libros de cocina de pescado? Si es así, no estás solo porque todos hemos estado allí. Flounder es una excelente manera de darle vida a su menú sin demasiado esfuerzo. Es un pescado delicado cuyo sabor es similar al de los mariscos.

Por ser un pescado suave, es muy versátil y se puede preparar con diferentes técnicas. Se pueden preparar varias recetas de platija con muchas opciones de guarnición. En este artículo, le mostraremos cómo cocinar platija de la manera más deliciosa. ¡Continúe leyendo para descubrir cómo puede tratar a su familia con una comida deliciosa en poco tiempo!

1. Platija al Horno con Parmesano

Ingredientes:

• 2 libras de filetes de platija
• ¾ taza de queso parmesano rallado
• ½ taza de pan rallado
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Instrucciones:

Precalienta el horno a 425 grados F. Sazona los filetes con un poco de sal y pimienta. Luego, coloque los filetes en una fuente para hornear lo suficientemente grande.

Mezcle el pan rallado, la mantequilla derretida, el aceite de oliva y el parmesano. Coloca la mezcla sobre los filetes. Hornea el pescado durante 15 minutos o hasta que se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Si la cobertura está dorada, significa que el pescado está listo. Sirva con brócoli, espinacas o espárragos al vapor.

2. Platija con Ajo y Parmesano

Ingredientes:

• 4 filetes de platija
• ¼ taza de aceite de oliva
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ¼ de taza de pan rallado
• 4 dientes de ajo picados
• Sal kosher
• Pimienta molida
• 1 ralladura de limón y jugo

Instrucciones:

Precaliente el horno a 425 grados F. Tome una bandeja para hornear y rocíe con aceite. Sazone el pescado al gusto.

Combine el ajo, la ralladura de limón, el parmesano y el pan rallado en un plato grande. Sazone con sal y pimienta al gusto. Dragar los filetes de lenguado en la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente.

Prepare la bandeja para hornear y coloque el pescado. Rocíelo con un poco de aceite y luego agregue el jugo de limón. Hornee hasta que la platija esté dorada y se desmenuce fácilmente, alrededor de 20 minutos. Esta es una de las mejores recetas de platija para servir con batatas.

3. Platija Frita con Romero

Ingredientes:

• 2 filetes de platija
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo en rodajas finas
• 3 ramitas de romero
• Pimentón, sal, pimienta
• Rodajas de limón

Instrucciones:

Si se pregunta cómo cocinar platija fácilmente, esta es la receta perfecta para usted. Para empezar, coge una sartén y calienta el aceite a fuego medio. Agrega el romero y el ajo.

Cocine por 3 minutos, asegurándose de remover constantemente hasta que el ajo se dore. Use una cuchara ranurada para transferir el romero y el ajo a un tazón. Conserva el aceite.

Espolvorea la platija con pimienta, sal y pimentón. Ponlo en la sartén y cocina por 3 minutos, o hasta que estén dorados por ambos lados. Tenga cuidado al voltear el pescado porque es muy delicado.

Transfiera el pescado a platos y cubra con ajo y romero. Sirva con rodajas de limón y disfrute de una de las recetas de platija más fáciles.

4. Platija de inspiración asiática

Ingredientes:

• 4 filetes de platija
• 1 bolsa de arroz integral
• 2 cucharadas de salsa hoisin
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 ½ cucharadita de jengibre picado
• 1 ½ cucharadita de aceite de sésamo oscuro
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de aceite de canola
• ¼ de cucharadita de sal kosher
• 1 taza de guisantes en rodajas
• 2 cebollas verdes en rodajas finas
• 1 taza de tapones de shiitake en rodajas

Instrucciones:

Si desea saber cómo cocinar platija inspirada en la cocina asiática, está en el lugar correcto. Prepara el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Combine la salsa hoisin, el agua, la salsa de soja, el jengibre, el aceite de sésamo y la pimienta negra en un tazón.

Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite de canola. Sazona los filetes. Agréguelos a la sartén, luego cocine por 4 minutos. Dar la vuelta al pescado y untarlo con 1 cucharadita de la mezcla hoisin. Luego, cocine por 2 minutos más.

Agregue el aceite de canola a la sartén, luego caliéntelo a fuego alto. Agregue las cebollas y los guisantes, luego saltee durante 1 minuto. Agregue los champiñones y cocine por 2 minutos.

Coloque uniformemente el arroz en 4 platos. Coloque el pescado sobre el arroz y agregue ½ de verduras a cada plato. Rocíe con la mezcla de hoisin y disfrute de una de las recetas de platija de inspiración asiática más deliciosas.

5. Lenguado con salsa de limón

Ingredientes:

• 2 filetes de platija
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de condimento Old Bay
• 1/3 taza de crema espesa
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta

Instrucciones:

Precalienta el asador. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear. Pon un poco de mantequilla derretida en el papel de aluminio. Coloque el pescado encima, asegurándose de que quede con la piel hacia abajo.

Espolvoree con el condimento y rocíe con mantequilla. Ase durante 8 minutos o hasta que el pescado esté escamoso.

Hierva el ajo y la crema a fuego lento en una cacerola pequeña. Retirar del fuego y agregar la mantequilla y el limón. Asegúrate de que la mantequilla se derrita. ¡Sazona al gusto y disfruta!

6. Platija de fantasía

Ingredientes:

• 4 filetes de platija
• 2 claras de huevo
• Pimienta negra
• 2/3 taza de pan rallado, sazonado
• 1 cucharada de aceite de oliva en aerosol
• 1 cucharada de mantequilla light
• ¼ taza de vino blanco seco
• Jugo de 1 limón
• ½ taza de caldo de pollo sin grasa
• 1 cucharada de alcaparras escurridas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 limón en rodajas

Instrucciones:

Si se pregunta cómo cocinar platija de una manera elegante, esta receta es perfecta para usted. Precaliente el horno a 300 grados F. Sazone la platija con sal y pimienta.

Batir las claras de huevo en un bol poco profundo. Pon las migas en otro bol. Sumerja los filetes en las claras de huevo y luego en el pan rallado.

Calienta una cacerola de pescado a fuego medio-bajo. Rocíe cada lado del pescado con aceite de oliva en aerosol. Coloque el pescado en la sartén y cocine los filetes durante 5 minutos por cada lado. Coloca el pescado en el horno mientras haces la salsa.

Derretir la mantequilla a fuego medio en la misma sartén. Agregue vino jugo de limón, mitades de limón, caldo de pollo, sal y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición.

Cocine a fuego alto hasta que la mitad del líquido se haya evaporado, durante unos 4 minutos. Retire el limón y agregue las alcaparras. Coloque la salsa sobre los filetes, cubra con perejil y rodajas de limón fresco. Sirve con tu vino favorito. Además, puedes encender algunas velas y sacar tu mejor juego de porcelana para una sensación aún más elegante.

7. Tacos de platija

Ingredientes:

• 2 platijas, cortadas en filetes
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
• Pimienta negra y sal kosher
• 3 tazas de mezcla de ensalada de col
• 1 cucharadita de jugo de lima
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 8 tortillas de maíz, pequeñas
• ½ taza de chutney de mango
• ½ taza de crema agria
• ¼ de taza de hojas de cilantro
• Rodajas de limón

Instrucciones:

Si no está seguro de cómo cocinar la platija de manera diferente, esta receta puede ser perfecta para usted. Corta la platija en tiras de 1 pulgada con un cuchillo para filetear. Coloca el pescado en un bol. En un tazón pequeño, mezcle el pimentón, el tomillo, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Sazone el pescado con la mezcla de especias.

Coloque la ensalada en un tazón, luego agregue 2 cucharaditas de aceite y jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien.

Unte la sartén con aceite y caliéntela a fuego medio-alto. Agrega los filetes y cocina por 3 minutos. Dé la vuelta a la platija y cocine por 2 minutos más o hasta que esté escamosa. Retire el pescado de la sartén.

Siga las instrucciones del paquete para calentar las tortillas. Unte 1 cucharada de chutney de mango junto con el medio. Cubra con 1 cucharada de crema agria y un poco de pescado. Ponga una pequeña cantidad de ensalada y un poco de cilantro encima. Vierta un poco de jugo de limón encima y sirva una de las recetas de platija más deliciosas con rodajas de lima. Esta receta es ideal para fiestas o celebraciones, o siempre que desee una alternativa a los tacos normales.

8. Platija a la parrilla

Ingredientes:

• 1 libra de filetes de platija
• ¼ de cucharadita de cebolla picada
• ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
• ¼ de cucharadita de chile en polvo
• ¼ de cucharadita de sal kosher
• 1/8 cucharadita de pimienta de limón
• 1/8 cucharadita de comino
• 1/8 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones:

Coloque las especias en un tazón pequeño y mezcle bien. Cubra el pescado con las especias y frótelas suavemente sobre el pescado. Deje reposar los filetes a temperatura ambiente durante un tiempo antes de colocarlos en la parrilla.

Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca el pescado en la parrilla con pequeños agujeros para evitar que se desmorone por los agujeros. Cocine durante 5-6 minutos por cada lado. Voltea el pescado solo una vez.

El pescado está listo cuando esté opaco y cuando se pueda desmenuzar con un tenedor. Si no está seguro, controle el pescado con un termómetro digital para carne. Colócalo en la parte más gruesa de los filetes. Por lo general, el pescado está listo cuando la temperatura es de alrededor de 135 grados F.

9. Sartén picante de tomate y lenguado

Ingredientes:

• 4 filetes de platija
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ¾ taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• ¾ taza de pimiento verde cortado en cubitos
• 2 ½ taza de tomates picados
• 1 cucharada de mezcla de especias cajún

Instrucciones:

Si no está seguro de cómo cocinar la platija fácilmente, esta receta puede ser la opción correcta para usted. Para empezar, engrase una sartén profunda. Caliéntelo a fuego medio, agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que esté suave.

Agregue los pimientos, las especias y los tomates. Cocine mientras revuelve hasta que los tomates se ablanden, durante unos 2-3 minutos.

Coloque el pescado en la salsa, tape la sartén y cocine a fuego medio-bajo durante 12-15 minutos. La platija está lista cuando comienza a descascararse fácilmente. Coloque los filetes en platos y coloque la salsa encima. ¡Servir y disfrutar!

10. Platija picante al horno

Ingredientes:

• 4 filetes de platija de 1 libra
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharaditas de pasta de chile
• 1 cucharada de vino de arroz mirin
• 1 cucharadita de pasta de cilantro
• 1 cucharadita de pasta de limoncillo

Instrucciones:

Para preparar una de las recetas de platija más sabrosas, precaliente el horno a 350 grados F. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear y luego coloque los filetes sobre el papel de aluminio.

Mezcle las pastas de hierbas, la salsa de soja y el vino de arroz en un tazón pequeño. Rocíe la mezcla sobre el pescado y doble el papel de aluminio para formar una bolsa.

Hornea los filetes durante 15 minutos o hasta que la platija esté opaca. Cubra con cebollas verdes frescas cortadas en cubitos y sirva inmediatamente. Puedes combinar el plato con tu vino tinto favorito.

Preguntas más frecuentes

Resumen de FreeDeportes Surf

Si está buscando una manera de darle vida a su menú de cocina, la platija puede ser la opción correcta para usted. Tiene un sabor suave por lo que se puede combinar con varios ingredientes. Si le falta inspiración para cocinar, simplemente siga nuestra guía ‘cómo cocinar platija’ para crear los platos de pescado más apetitosos.

Puede freír, asar, asar o cocinar el pescado. Para realzar el sabor, puede combinar platija con ajo, parmesano, salsa de limón, arroz integral, batatas o incluso salsa de soja. Además, puedes servir el pescado con rodajas de limón o espolvorear un poco de jugo de limón por encima. La variedad de recetas de platija es realmente infinita. ¡Buen provecho!

Más reseñas de pesca: