10 recetas de sopa de pescado para el alma

La sopa de pescado siempre ha sido una de las formas más populares de comida reconfortante en todo el mundo. El caldo caliente y abundante de diferentes recetas de sopa de pescado recuerda a muchas personas a su infancia y desencadena una liberación de «hormonas para sentirse bien». Si acabas de terminar pesca de panfish, trucha u otras especies de peces y preguntándose qué hacer con su captura fresca, puede inspirarse en las diferentes recetas de sopa de pescado que se encuentran a continuación.

 

10 recetas abundantes de sopa de pescado

Como otros medios para cocinar pescado (consulte nuestro recetas de tilapia y otras recetas de pescado), la preparación de una receta de sopa de pescado caliente y abundante comienza con el uso del tipo correcto de pescado. Algunas de las recetas de sopa de pescado a continuación requieren el uso de especies de pescado específicas, mientras que en otras el pescado se puede sustituir por un tipo o especie similar. En cualquier caso, todos ellos te brindarán ese capricho nostálgico y satisfactorio sobre todo después de un largo día jugando con tu caña de pescar y carrete.

1. Sopa de lubina

Ingredientes:

 

• 1-1,5 libras lubina
• 1,5 litros de agua
• 2 zanahorias medianas, en rodajas
• 2 patatas en rodajas
• 1 cebolla en rodajas
• 2 limones, en jugo
• 4 ramitas de apio, cortadas
• 5 ramitas de tomillo
• 2 ramitas de romero
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones paso a paso:

1. Hervir el pescado junto con la sal, la pimienta, el romero y el tomillo en una olla durante 30 minutos a fuego medio. Luego, saca el pescado de la olla, ponlo en una fuente y déjalo a un lado para que se escurra. Tome el caldo que se recogió en la fuente y viértalo nuevamente en la olla.
2. Agregue zanahorias, papas, cebollas, apio y jugo de limón al caldo y hierva durante 20 minutos o hasta que la verdura esté blanda.
3. Retire la sopa del fuego. Pasarlo a un bol y servir con el pescado.

2. Sopa de tilapia y camarones

Ingredientes:

• 1 libra de filetes de tilapia, en rodajas
• ½ libra de camarones sin cáscara
• 2 litros de agua
• 3 papas medianas, cortadas en cubitos
• 2 zanahorias medianas, en rodajas
• 2 ramas de apio, en rodajas
• 2 cucharadas. perejil fresco picado
• 2 hojas de laurel
• ½ cebolla mediana, picada
• 2 cucharadas. aceite de oliva
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones paso a paso:

 

1. Ponga el agua, las papas y la sal en una olla grande y déjela hervir durante 10 minutos. Agrega las zanahorias y deja hervir por otros 10 minutos.
2. Sofría las cebollas y el apio en una sartén a fuego medio hasta que estén suaves y dorados. Retire del fuego y agregue los ingredientes a la olla.
3. Agregue los camarones, el pescado, las hojas de laurel, la pimienta y 1 cucharada. de perejil a la olla y deje hervir hasta que los camarones y el pescado estén completamente cocidos.
4. Transfiera a un tazón y prepárese para servir. Al igual que con otras recetas de sopa de pescado, decore con el perejil restante antes de servir.

3. Sopa mediterránea de lucioperca

Ingredientes:

• 3 libras. el peso combinado de leucomas, camarones y colas de langosta
• 2,5 litros de caldo de pescado
• 2 bulbos de hinojo, cortados y en rodajas
• 1 cebolla grande, rebanada
• 2 tallos de apio, en rodajas
• 8 dientes de ajo machacados
• ¾ taza de tomates frescos, picados
• 2 cucharadas. pasta de tomate
• ¼ de cucharadita hojuelas de pimienta
• ¾ taza de vino blanco
• 2-3 cucharadas aceite de oliva
• cáscara de naranja
• Perejil fresco picado
• Hinojo
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones paso a paso:

1. Saltee la cebolla, el ajo y el apio en aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que estén tiernos.
2. Agregue caldo de pescado, vino blanco, ralladura de naranja, pasta de tomate y hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir a fuego lento sin tapar durante 45 minutos para reducir el líquido.
3. Agregue el hinojo y los tomates y cocine por otros 20-30 minutos.
4. Agregue el pescado y los mariscos a la olla y déjelo hervir a fuego lento hasta que esté cocido. No revuelva el pescado o corre el riesgo de romperlo. Si necesita revolver la sopa, hágalo con cuidado para evitar dañar el pescado.
5. Sirva en tazones con pan crujiente o picatostes.

4. Sopa de pescado

Ingredientes:

• 6 tiras de tocino, cortadas en trozos de una pulgada
• 1 libra de filetes de pez sartén, cortados en trozos de una pulgada
• 2 tazas de agua
• 3 papas medianas, en cubos
• ½ taza de zanahorias picadas
• ½ taza de apio picado
• 2/3 taza de cebollas picadas
• 2 cucharadas. perejil fresco, picado
• ½ cucharadita eneldo
• 1 cucharada. jugo de limon
• 1 taza de crema media y media
• ¼ de cucharadita sal
• 1/8 cucharadita pimienta

Instrucciones paso a paso:

 

1. Cocina el tocino en una cacerola a fuego medio. Una vez cocido, retira el tocino de la sartén y déjalo escurrir antes de trasladarlo a un plato.
2. Sofría la cebolla y el apio en la cacerola hasta que estén tiernos.
3. Agregue agua, papas, zanahorias, perejil, jugo de limón, eneldo, sal y pimienta a la olla y déjela hervir hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agregue el pescado y el tocino y déjelo hervir a fuego lento hasta que el pescado esté cocido.
5. Agrega media nata y media y deja que se cocine bien antes de servir.

5. Sopa de perca

Ingredientes:

• 1½ libras. filetes de perca sin piel, cortados en trozos
• 1 taza de salchicha ahumada, en rodajas
• 4 tazas de caldo de pescado
• 2 tazas de agua
• 1 cebolla grande picada
• 1½ libras. patatas, cortadas en cubitos
• ¼ taza de eneldo o perejil fresco picado
• 3 cucharadas mantequilla sin sal
• ½ cucharadita Mejorana
• Sal y pimienta para probar
• 1 taza de crema agria

Instrucciones paso a paso:

1. Derrita la mantequilla en una olla, luego agregue las cebollas y cocínelas hasta que estén suaves y translúcidas.
2. Agregue las papas y cocine por 1-2 minutos para que las papas absorban la mantequilla. Espolvorear con sal.
3. Agregue el caldo de pescado, el agua, la mejorana, la sal y la pimienta y deje hervir a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
4. Agregue la perca y la salchicha y déjela hervir a fuego lento durante otros 10 minutos. Retirar del fuego y agregar el eneldo.
5. Sirva en tazones y sirva con la crema agria como acompañamiento y un poco de pan crujiente.

6. Sopa de trucha ahumada

Ingredientes:

 

• 2 filetes de trucha ahumada a la pimienta, en copos
• 2 tazas de agua
• 4 tazas de caldo o caldo
• 1 libra de papas, en cubos
• 1 cucharada. manteca
• ¼ de taza de vino seco
• 6 cebolletas, bulbos y puntas picadas y reservadas por separado
• 2 tallos de apio picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• 1¼ cucharadita de sal
• 1 taza de crema media y media

Instrucciones paso a paso:

1. Derrita la mantequilla en una olla grande. Agregue el apio, los bulbos de cebolleta y el ajo y revuelva hasta que las verduras estén medio cocidas.
2. Agregue agua, caldo, vino, papas, tomillo, laurel y sal. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento parcialmente tapado hasta que las papas estén cocidas.
3. Agrega media nata y media y deja hervir a fuego lento hasta que espese.
4. Retire la olla del fuego y agregue la trucha y las cebolletas. Retire la hoja de laurel de la sopa antes de servir.

7. Caldo agrio de tilapia

Ingredientes:

• ½ libra de filetes de tilapia
• 3 tazas de agua
• 1 cabeza pequeña de bok choy
• 1 taza de rábano cortado en rodajas finas
• 2 tomates medianos, en rodajas
• 2 chiles verdes
• ¼ de taza de tamarindo en polvo
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas
• Sal al gusto

Instrucciones paso a paso:

1. Combine el agua, las cebollas, los tomates, el rábano y el bok choy en una olla y deje hervir.
2. Agrega el tamarindo en polvo y la sal.
3. Agrega chiles verdes y filetes de tilapia y deja hervir a fuego medio hasta que el pescado esté bien cocido.
4. Sirva en tazones y sirva.

8. Domi Maeuntang (sopa picante de pargo rojo)

Ingredientes:

 

• 1 ¼ lb de pargo rojo, cortado
• 1 taza de almejas pequeñas, limpias
• 3 tazas de agua
• ¾ taza de tofu, en cubos
• ¾ taza de rábano, cortado en rodajas finas
• ¼ taza de calabacín, en rodajas
• 1 cebollín, en rodajas
• 1 ½ cucharada. hojuelas de ají rojo
• 1 cucharadita pasta de ají rojo
• 1 cucharadita pasta de soja fermentada
• 1 cucharada. salsa de pescado
• 1 cucharada. ajo
• 1 cucharadita jengibre
• Sal y pimienta para probar

Instrucción paso a paso:

1. Mezcle hojuelas de ají rojo, pasta de ají rojo, pasta de soja fermentada, salsa de pescado, ajo y jengibre en un tazón. Deja la mezcla a un lado.
2. Consiga un tazón grande y combine el agua, la mezcla y el rábano. Deje hervir hasta que el rábano se ablande.
3. Agregue pescado, almejas y tofu a la olla y deje hervir hasta que el pescado esté cocido.
4. Agrega el calabacín y las cebolletas y déjalo hervir un minuto más. Retirar del fuego y servir.

9. Sopa de papas y fletán

Ingredientes:

• 1 libra de fletán
• ¼ taza de agua
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de mantequilla
• 1 taza de granos enteros, escurridos
• 3 papas medianas, picadas
• 3 zanahorias medianas, picadas
• 4 tallos de apio picados
• 1 cebolla grande picada
• 1 cucharada. base de pollo
• ½ taza de harina para todo uso
• ¼ de cucharadita pimienta blanca
• 3 hojas de laurel
• 2 tazas de crema media y media
• 2 cucharadas. jugo de limon
• 1 taza de picatostes para ensalada
• ¾ taza de queso parmesano rallado
• ½ taza de cebollino, picado

Instrucciones paso a paso:

1. Saltee el apio, las zanahorias y la cebolla en mantequilla hasta que estén tiernos. Revuelva la harina y la pimienta hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
2. Agregue gradualmente la leche, el caldo, el agua y la base de pollo y luego hierva. Cocine por 2 minutos o hasta que la salsa espese.
3. Agregue las papas, el maíz y las hojas de laurel y vuelva a hervir. Reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
4. Siéntese en crema y jugo de limón y vuelva a hervir.
5. Agregue el fletán, reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento hasta que el pescado esté cocido.
6. Sirva en tazones y decore con picatostes, queso y cebollino antes de servir.

10. Sopa de lucio

Ingredientes:

 

• 1- 1½ libras. lucio
• 2 anchoas
• 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
• 2 papas medianas, en cubos
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
• 1 tallo de apio, cortado en rodajas
• 1 cebolla mediana picada
• 1 chile picado
• 2 tazas de tomates enlatados
• 1 cucharada. pasta de tomate
• 1 cucharada. aceite vegetal
• ½ taza de jugo de limón
• 1 cucharada. vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita estragón seco
• ½ taza de perejil picado
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones paso a paso:

1. Vierta agua en la olla, agregue el pescado y déjelo cocer durante al menos 20 minutos.
2. Retire el pescado cocido de la olla y transfiéralo a un plato. No tires el caldo. Retire y deseche la piel y los huesos y luego desmenuce la carne. Dejar de lado.
3. En una sartén, caliente el aceite vegetal a fuego lento y saltee la cebolla hasta que esté tierna. Agrega la pasta de tomate y revuélvela hasta que se mezcle por completo.
4. Saque la mezcla de la sartén y transfiérala a la olla donde se cocinó el lucio. Revuelva hasta que la mezcla se mezcle con el caldo.
5. Agregue zanahorias, pimiento, apio, papa y chile. Agregue sal y pimienta, cubra y deje hervir a fuego lento hasta que la verdura esté cocida.
6. Agregue el lucio desmenuzado, los tomates enlatados y las anchoas, y deje hervir.
7. Agregue jugo de limón, vinagre de vino blanco, estragón y perejil y revuelva.
8. Retire del fuego, sirva en tazones y sirva.

Preguntas más frecuentes

Resumen de FreeDeportes Surf

Las personas tienen su propia receta de sopa de pescado favorita de la misma manera que tienen su caballa preferida o Recetas de abadejo. En cualquier caso, las recetas de sopa de pescado enumeradas anteriormente seguramente lo harán sentir cálido y satisfecho. No nos sorprendería que muchos de estos lleguen a su lista de favoritos para sorber.

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