10_Unique_Eel_Recipes

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La anguila es un pescado delicioso de sabor ligero y dulce. Es similar a una combinación de langosta y pollo. Tiene un sabor delicado que es difícil de encontrar en cualquier otro pescado. Sin embargo, el sabor exacto dependerá de la forma en que cocine la anguila.

¿Quieres aprender a cocinar anguila? ¡Siga leyendo y hablaremos sobre recetas únicas de anguilas que puede probar hoy! ¡Compartiremos algunas recetas que quizás no encuentre en los libros de cocina tradicionales de pescado!

10 recetas de anguila para probar

El precio de la anguila puede disuadir fácilmente a muchas personas de comprar este pescado. Si bien puede ser costoso, ¡valdrá la pena su dinero! Tanto si capturó anguilas con las mejores cañas de pescar y carretes como si las compró en un supermercado, ¡aprenda a cocinar anguilas con estas recetas fáciles de seguir!

1. Anguila a la plancha con limoncillo y cúrcuma

Ingredientes:

  • 500 gramos de filete de anguila
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 2 tallos de limoncillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile ojo de pájaro
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

En un tazón grande, combine todos los ingredientes. Agrega la anguila, asegurándote de cubrirla bien con la marinada. Una vez listo, déjelo a un lado durante al menos 20 minutos, lo que permitirá que la anguila absorba los sabores de los ingredientes.

Prepara tu parrilla. Si aún no ha invertido en una parrilla, consulte esta lista de las mejores parrillas Coleman y las mejores parrillas Weber.

Una vez que la parrilla esté caliente, agregue la anguila y cocine de tres a cuatro minutos por cada lado. Unte la anguila con la marinada mientras asa a la parrilla.

Transfiera la anguila a un plato después de asarla, agregue el cilantro y ¡disfrútelo con arroz jazmín!

2. Sándwich de anguila ahumada

Ingredientes:

  • 1 filete de anguila ahumada
  • 1 rebanada de pan blanco
  • Lechuga
  • 2 cucharadas de wasabi fresco
  • ½ taza de aceite de canola
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 3 yemas de huevo
  • Sal

Si estás pensando en cómo cocinar anguila de forma única, ¡este sándwich es una buena idea! Empiece por preparar la mayonesa de wasabi, que le dará más sabor a la anguila.

Batir las yemas de huevo y el jugo de limón hasta que esté espumoso. Agrega sal y wasabi rallado.

Asa la anguila a fuego medio con la piel hacia abajo. ¡Vea nuestra selección de las mejores parrillas portátiles que puede usar para esta receta! Cocine cada lado durante cuatro minutos.

Retire la piel de la anguila. Puede ser difícil de masticar. ¡Tosta el pan, agrega la mayonesa de wasabi, agrega la anguila cubierta con lechuga y disfruta de tu delicioso sándwich!

3. Anguila frita italiana

Ingredientes:

  • 5 libras de anguila
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • hojas de laurel
  • Harina para todo uso
  • Aceite vegetal
  • Sal marina
  • Pimienta negro

Empiece por preparar la anguila. Córtelo en trozos de una longitud de siete centímetros. Enjuague y seque.

Frote la superficie de la anguila con ajo machacado. Rocíe la parte superior del pescado con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Agrega hojas de laurel. Déjelo reposar durante una hora para que se empape el sabor.

Cubrir el pescado con harina y agitar suavemente para eliminar el exceso de harina.

Caliente el aceite en una sartén para cocinar pescado. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la anguila y cocine hasta que se dore.

Utilice papel absorbente para eliminar el exceso de aceite del pescado. Condimentar con sal y pimienta.

4. Anguila Asada con Polenta

Ingredientes:

  • 5 libras de anguila entera destripada
  • 10 dientes de ajo
  • 10 ramitas de romero fresco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 200 ml de vino blanco seco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 100 gramos de polenta blanca
  • 50 gramos de mantequilla
  • 400 ml de agua

Esta puede parecer una de esas recetas comunes de anguila, pero lo que la hace especial es la adición de polenta.

Empiece por destripar el pescado. Si no sabe cómo hacer esto, consulte esta breve guía sobre cómo destripar un pez. Una vez que esté limpio, córtelo en unas 10 piezas. Dorar a fuego alto y dejar enfriar.

Corta la parte media de cada trozo. Presione y afloje con cuidado su columna vertebral. Ponlo bajo agua corriente para asegurarte de que esté limpio.

Una vez que la anguila esté seca, agregue ramitas de romero y ajo a la rodaja que hizo anteriormente. Doblar y ensartar.

Precalienta tu horno. Mientras espera que el horno se caliente, agregue aceite de oliva a una bandeja para hornear y coloque los trozos de anguila. Agrega sal y pimienta. Cuece el pescado al horno durante diez minutos. Agregue el vino blanco y cocine en el horno por otros diez minutos.

Ahora cocina la polenta. Hierva el agua a fuego lento, agregue la polenta y revuelva. Después de 10 minutos de cocción, agregue la mantequilla.

5. Spätzle de anguila ahumada

Ingredientes:

  • 100 gramos de filete de anguila ahumada
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de mostaza integral
  • 1 puñado de perifollo
  • 4 huevos escalfados
  • Vinagre balsámico
  • 100 gramos de harina blanca fuerte
  • 1 huevo entero
  • 60ml de crema doble
  • Sal
  • Aceite de oliva

Si estás pensando en cocinar anguila como un chef gourmet, ¡esta receta es para ti! Comience haciendo la masa para spätzle. Batir la harina, la mostaza, la nata y el huevo. Espere hasta que espese. En la parte superior de una sartén con agua hirviendo con sal, coloque un colador. Empuje la masa a través de los agujeros, cocine y refrigere.

Calentar la mantequilla en una sartén. Cocina la anguila. Agregue dos cucharadas de agua para la emulsión. Una vez cocido, sirva el pescado con un spätzle tibio y disfrútelo.

6. Espaguetis de anguila

Ingredientes:

  • 1 anguila pequeña
  • 200 gramos de espagueti
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • Sal

Cuando se habla de cómo cocinar la anguila, pocas veces se menciona que se puede incorporar a la pasta. Esta receta es una versión única de un delicioso pescado.

Comience cocinando la pasta según las instrucciones indicadas en el paquete. Hágalo más sabroso agregando una pizca de sal al agua mientras hierve.

Rocíe una sartén con aceite de oliva. Agregue el ajo, la pimienta de cayena y la anguila cortada en trozos pequeños. Una vez que el pescado esté cocido, agregue la crema espesa y revuelva. ¡Mezcla la salsa cocida con la pasta y disfruta de tu comida!

7. Nuggets de anguila copos de maíz

Ingredientes:

  • 225 gramos de anguila
  • 225 gramos de patatas
  • 130 gramos de harina para todo uso
  • 250 ml de leche
  • 170 gramos de hojuelas de maíz trituradas
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de cebollino fresco
  • 1 cucharada de mostaza preparada
  • 1 cucharada de chalota finamente picada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de canola

Esta es una de esas recetas de anguilas que requieren un poco de esfuerzo en términos de preparación, ¡pero valdrá la pena! Comienza cocinando el relleno de las pepitas. Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit. Disponga la anguila en una bandeja para hornear y cocine en el horno durante cinco minutos. Corta la anguila en trozos más pequeños con un cuchillo para filetear de pescado o cualquier otro cuchillo. Tritura la anguila con un tenedor.

En un tazón grande, mezcle la anguila desmenuzada con las yemas de huevo, las papas hervidas, la mostaza, la chalota y el cebollino. Agrega sal y pimienta. Mezclar bien hasta lograr la consistencia deseada. Si está demasiado aguada, agregue una cucharada de pan rallado. Use sus manos para dar forma a la anguila en una pepita.

Ahora que ha terminado con el relleno, trabaje en la corteza. Reúna tres tazones en línea recta. Un tazón debe tener harina. Otro tazón debería haber batido huevos y leche. El tercer tazón debe tener copos de maíz. Cubra cada pepita con harina, luego sumérjala en el tazón con huevo y leche, y pescado cubriendo generosamente la pepita con copos de maíz triturados. Freír las pepitas en una sartén honda. Cocine de cuatro a cinco minutos o espere hasta que el color se vuelva dorado.

8. Triángulo de gelatina de anguila

Ingredientes:

  • 25 onzas de anguila ahumada
  • 9 onzas de pepino
  • 1 limón
  • 6 hojas de gelatina blanca
  • 1 taza de tomates cherry
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 ramitas de eneldo
  • 5 tazas de caldo de pescado
  • .5 taza de vermú

En términos de textura y sabor, esta es una de las recetas únicas de anguila que quizás quieras probar. Despelle y deshuese su pescado. Cortar en 3 centímetros.

Lavar el pepino y cortarlo en trozos, cada trozo con un grosor de unos 3 mm.

Pelar el limón y cortarlo en gajos.

Lave los tomates y córtelos en rodajas del tamaño que desee.

Remojar la gelatina en agua fría y agregar el caldo de pescado. Revuelva hasta que se vuelva más consistente. Agrega el vermut, la sal y la pimienta.

Limpiar un plato de terrina con agua fría y rellenar con caldo de pescado de 0,5 cm. Déjalo en el congelador.

Agregue las hojas de perejil y el eneldo al caldo congelado. Agregue más caldo y deje reposar. Agregue las rodajas de anguila y otros ingredientes, incluido más caldo de pescado. Refrigerar. Antes de servir el, sumérjalo rápidamente en agua caliente y córtelo en rodajas.

9. Anguila a fuego lento con Dashi

Ingredientes:

  • 1 anguila de 10 onzas
  • .5 libras de paleta de cerdo
  • 5 tazas de dashi
  • 4 cucharadas de salsa de soja al estilo japonés
  • 3 cucharadas de jugo de mirin
  • 2 cebollas verdes
  • 3 rodajas de jengibre
  • Sal
  • Azúcar

Primero, prepare la anguila, asegurándose de que esté limpia y destripada. Deje correr agua caliente sobre la anguila. Déjelo reposar en un recipiente lleno de agua caliente. Sostenga la anguila con firmeza y frótela con la mano para deshacerse de la piel. La piel es masticable, por lo que muchas de las recetas de anguila requerirán que se la quite antes de cocinarla. Lavar con agua caliente. Usa un cuchillo para cortar la cabeza. Corta la anguila en gajos de 2 pulgadas. También puede utilizar un cuchillo de filetear eléctrico para facilitar las cosas.

Enjuague la paleta de cerdo y córtela en cubos.

En una olla mediana ponemos el cerdo y todos los ingredientes del condimento. Déjelo hervir y luego déjelo hervir a fuego lento durante media hora. Este es un paso importante ya que esto asegurará que la carne de cerdo esté tierna y sabrosa. Agregue la anguila y déjela hervir a fuego lento durante otra media hora o hasta que tanto el cerdo como la anguila estén tiernos.

10. Anguila y huevo sobre arroz

Ingredientes:

  • 120 gramos de anguila
  • Huevos
  • Mitsuba
  • Arroz cocido
  • Salsa de soja

Para recetas de anguilas fáciles y abundantes, es difícil equivocarse con esta. ¡Esta receta no requiere que seas un profesional en la cocina!

Empiece asando la anguila. La mejor forma de hacerlo es poner el pescado en un palito y colocarlo encima de una parrilla a fuego medio. Si está haciendo esto al aire libre, consulte nuestra selección de parrillas para acampar donde puede cocinar no solo anguilas, sino también otros pescados y carnes para disfrutar al aire libre.

Después de asar la anguila, córtela en cuadrados.

Pica la mitsuba en los tamaños deseados.

En una cacerola pequeña, mezcle la salsa de soja, la sal y el azúcar. Ajuste en consecuencia según su sabor preferido.

Encima del arroz, acomode la anguila con mitsuba. Vierta el huevo batido. Asegúrate de que la anguila y el arroz estén calientes, ya que esto permitirá que el huevo se cocine.

Preguntas frecuentes

¿Tienes preguntas sobre las anguilas? Aquí, intentaremos responder a algunas de ellas.

P: ¿Cuál es la mejor forma de cocinar la anguila?

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A: Asar, ahumar y freír son algunas de las mejores formas de cocinar la anguila. Al cocinar anguila, es una buena práctica quitarle la piel, ya que puede ser difícil de masticar.

P: ¿Es saludable comer anguila?

A: La anguila es un pez sano. Tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3, lo que lo hace bueno para el corazón. Las anguilas también pueden reducir el colesterol malo, mejorar la resistencia ósea, prevenir la anemia y combatir el cáncer.

P: ¿Es la sangre de anguila tóxica para los humanos?

A: Sí, la sangre de anguila es tóxica para los humanos. Incluso una pequeña cantidad de sangre de anguila es suficiente para matar a un humano. La sangre de anguila contiene una proteína venenosa que puede paralizar su corazón. Esta es también la razón por la que la anguila a menudo se sirve cocida.

P: ¿Cómo sabe la anguila?

A: La anguila sabe a pollo y langosta. Algunas personas también comparan su sabor al salmón. El sabor de la anguila es suave pero dulce. No es tan fuerte como otros peces. Debe aprender a cocinar correctamente la anguila para lograr el sabor deseado.

Resumen de FreeDeportes Surf

Suave pero firme, ligero y dulce: estas son algunas de las formas de describir mejor la anguila. ¡Es un pescado sabroso que vale la pena el alto precio! Sin embargo, el método de cocción elegido influye en gran medida en su sabor. ¡Considere las recetas de anguilas anteriores para hacer un plato delicioso!

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