6 recetas de pescado de Jamaica

El pescado fresco está disponible en las islas del Caribe durante todo el año. Pargo, cabra, pez volador y pez loro son solo algunas variedades de especies que habitan esta área. Son extremadamente buenos para ti, pero también muy deliciosos. Las recetas de pescado de Jamaica se basan generalmente en verduras, hierbas y condimentos salteados.

Estamos seguros de que dirás «Aruba, Jamaica, ¡oh, quiero hacerlo!» ¡después de leer este artículo sobre platos de pescado jamaicanos!

Deliciosas recetas de pescado jamaicano

1. Pescado Escovitch de Jamaica

Ingredientes

• 2 pescados blancos enteros (de cualquier tipo)
• 1 limón
• 1 hoja de laurel
• ½ taza de aceite de oliva
• ½ cucharadita de jengibre
• 2 ramitas de tomillo
• 1 cucharadita de ajo picado
• ½ pimiento amarillo
• 1 cebolla mediana amarilla
• ½ pimiento rojo
• 1 zanahoria mediana
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 pimiento Scotch Bonnet
• 1 cucharada de azucar
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
• pimienta blanca
• ¾ taza de vinagre de vino
• Sal y pimienta

Instrucciones paso a paso

1. Esta es una de las recetas de pescado más populares de Jamaica. Comience enjuagando el pescado y luego sazonando con sal y pimienta y luego frotando con limón. No es necesario usar sal y pimienta, el condimento criollo también es bueno. Mantenlo caliente hasta que prepares la salsa.
2. Caliente el aceite en una sartén a temperatura media. Agrega el pescado y cocínalo durante unos 7 minutos por cada lado hasta que esté crujiente por ambos lados. Deje el pescado a un lado cuando esté listo, drene el aceite del sartén, pero deje alrededor de 2 cucharadas.
3. Agregue el ajo, el jengibre y la hoja de laurel, y espere a que el ajo se ponga amarillo.
4. Luego, agregue la salsa Worcestershire, el azúcar, el gorro escocés, el tomillo, las zanahorias, los pimientos morrones y la cebolla y cocine durante unos 3 minutos. Luego, agregue vinagre y condimentos al gusto. Cocine a fuego lento durante otros dos minutos.
5. Tire la hoja de laurel y sirva el pescado después de espolvorear un poco de tomillo. Rocíe con un poco de jugo de limón.

2. Pargo frito jamaicano

Ingredientes

• 1 pargo rojo entero
• ¼ taza de aceite de oliva para freír
• 1 cucharadita de aceite de oliva para rociar
• 1/8 cucharadita de ajo picado
• ½ cebolla blanca
• ½ zanahoria grande
• 1 cucharada de agua
• ¼ de chile habanero
• 1 baya de pimienta de Jamaica
• ¼ taza de vinagre blanco
• 1 primavera de tomillo fresco
• 1 pizca de azúcar morena
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones paso a paso

1. Haga unos pequeños cortes a cada lado del pescado y séquelo. Sazone ambos lados al gusto con sal y pimienta.
2. Caliente ¼ de aceite de oliva en una sartén grande a temperatura media-alta. Coloca el pescado en la sartén con cuidado y fríelo hasta que esté crujiente por ambos lados (unos 5 minutos por cada lado). Coloque una toalla de papel en un plato y coloque el pescado encima para secar el exceso de aceite.
3. Calentar el aceite restante en una sartén a la misma temperatura. Agregue la zanahoria, el ajo y la cebolla y cocine durante unos 2 minutos. Agregue agua, vinagre, chile habanero, pimienta de Jamaica, tomillo y condimento al gusto y cocine hasta que las cebollas se ablanden, por unos 5 minutos.
4. Cubra el pescado con la mezcla de cebolla cuando lo sirva y disfrute de uno de los platos de pescado más deliciosos de Jamaica.

3. Estofado de pescado jamaicano

Ingredientes

• 1 pescado entero (mediterráneo)
• Aceite para freír
• 1 lima
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• ½ cebolla
• 2 manantiales de tomillo fresco
• ½ pimiento verde grande
• 2 cebolletas
• 3 semillas de pimiento
• ½ tomate
• 1 ½ tazas de agua
• 3 cucharadas de vinagre
• ½ taza de salsa de tomate
• 3 cucharadas de aceite

Instrucciones paso a paso

1. Esta es una de las recetas de pescado de Jamaica que debes probar si quieres experimentar el verdadero espíritu de Jamaica. Sazone uniformemente el pescado con sal y pimienta al gusto. Ponga aceite en una sartén y caliéntelo a temperatura media.
2. Colocar el pescado en la sartén y freír por ambos lados hasta que se dore. Escúrrelo sobre una toalla de papel. Vuelva a calentar la sartén a fuego medio después de lavarla. Agregue un poco de aceite y luego agregue semillas de pimiento, tomillo, cebolletas, tomates, pimiento verde y cebolla. Cocine durante unos 3 minutos, pero no olvide revolver constantemente.
3. En un recipiente aparte, mezcle el vinagre, la salsa de tomate y el agua. Agregue la mezcla a la sartén y luego devuelva el pescado también. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y luego sirva. ¡Asegúrate de probar esta receta si te interesan los platos de pescado tradicionales de Jamaica!

4. Pescado al vapor de Jamaica

Ingredientes

• 1 pimiento scotch bonnet entero

• 10 galletas enteras
• 2 tazas de caldo de pescado

Instrucciones paso a paso

1. Puedes hacer filetes con un cuchillo de filete para esta receta, pero es mejor ir con el pescado entero. Pon a hervir el caldo de pescado en una sartén grande. Agregue okra, calabaza y papa irlandesa y luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
2. Rellene la cavidad del pescado con la mitad de la cebolleta, el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, la pimienta negra y el tomate. Sazone con la pimienta restante si lo desea.
3. Ponga el pescado en el caldo de pescado y luego agregue los condimentos y verduras restantes.
4. Cocine al vapor durante otros 10 minutos, pero siga echando el caldo sobre el pescado con una cuchara. Esta es una de las pocas recetas de pescado de Jamaica que se elaboran con caldo de pescado, por lo que es ideal si no quieres probar solo comida a la parrilla.

5. Pescado a la parrilla jamaicano

Ingredientes

• 2 pargos o pargos rojos enteros medianos
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado dulce
• ½ taza de cerveza jamaicana
• Pizca de tomillo seco
• 2 limones

Instrucciones paso a paso

1. Cuando se trata de recetas fáciles de pescado jamaiquino, esta es una de ellas, y probablemente la encontrará en algunos libros de cocina de pescado. Use un cuchillo afilado para hacer algunos cortes en ambos lados del pescado. Ponga tomillo, pimentón, cebolla en polvo en la cerveza y agrega condimentos al gusto.
2. Vierta el pescado y frote la mezcla en la cavidad y corte. Coloca las rodajas de lima en cavidades y marina el pescado durante al menos una hora en tu nevera.
3. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Coloque el pescado encima y cocine a la parrilla durante unos 15 minutos. Dale la vuelta al pescado varias veces mientras cocinas a la parrilla. Vierta la mezcla de cerveza sobre el pescado mientras asa. Exprime la lima sobre el pescado al momento de servir.

6. Pescado al vapor de Jamaica

Ingredientes

• 2 libras de pez rey
• 2 tallos de cebollas verdes
• 2 tomates enteros
• 1 cebolla amarilla entera
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 3 tazas de agua
• 1 pimiento morrón pequeño
• ½ cucharada de pimienta escocesa
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 10 okras enteras
• Sal y pimienta

Instrucciones paso a paso

1. También se pueden preparar platos de pescado de Jamaica al vapor. Solo sigue esta receta y obtendrás uno de los platos más saludables que puedes comer en las Islas del Caribe. Prepara una solución de agua y jugo de limón y limpia el pescado para eliminar el exceso de sangre y suciedad. Use toallas de papel para secar el pescado. Use sal y pimienta para condimentar el pescado de manera uniforme.
2. Luego, pon la mantequilla en una cacerola y caliéntala a fuego medio-alto. Agregue el pimiento, el tomillo, el ajo, las okras, el pimiento morrón y los tomates y revuelva. Siga salteando durante unos 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén suaves.
3. Una vez que las verduras estén blandas, agregue la cebolla y el pescado. Dejar cocer unos 20 minutos. Sirva con plátanos verdes hervidos, bolas de masa hervidas jamaicanas o arroz blanco.

Preguntas más frecuentes

Resumen de FreeDeportes Surf

La cultura jamaicana sigue sobreviviendo en parte gracias a su cocina tradicional. Las recetas generalmente se aprenden en el hogar y se transmiten de generación en generación. Suele ser muy fácil preparar estas recetas y, sin embargo, son tan deliciosas. Los pimientos morrones y el tomillo se usan generalmente para realzar los sabores del pescado, mientras que las salsas y el ajo hacen que la experiencia gastronómica sea perfecta.

Cuando se trata de la elección del pescado, depende totalmente de usted. Pero, si desea experimentar la verdadera cocina jamaicana, elija el pargo, el pez rey o el besugo. ¡Adapta las recetas a tu gusto y seguro que tu barriga se va a llenar!

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