8 recetas de pescado de roca en una olla

Si eres un amante de los mariscos, el pescado de roca es una captura más para agregar a tu lista de opciones increíbles. Los peces de roca magros y carnosos son increíblemente versátiles para una amplia gama de recetas que deberían permitirle mostrar sus habilidades culinarias, independientemente de si es un profesional o un principiante.

En este artículo, nos centraremos en mostrarte cómo cocinar pescado de roca. Armado con las recetas de pescado de roca que hemos descrito a continuación, no necesitará un libro de cocina de pescado para preparar excelentes comidas de pescado de roca.

Recetas de pescado de roca para cada comida

1. Pez de roca de un plato

Con las mejores especias, esta receta dejará su paladar con ganas de más. Si va a utilizar peces de roca recién capturados, asegúrese de destripar el pescado, y usa el cuchillo para filetear para preparar los filetes. Colocará los filetes en una cama de espinacas frescas, los sazonará con pimienta, sal, ajo en polvo, pimienta de limón y eneldo antes de cubrirlos con cebolla y limón y hornearlos para hacer una comida de un plato de gran sabor.

Ingredientes

• Dos filetes de pescado de roca (6 onzas)
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 rodajas de cebolla
• 2 rodajas de limon
• Pimienta negra molida y sal al gusto
• ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• ½ taza de caldo de verduras
• 10 tomates cherry (cortados a la mitad)

Instrucciones

1. Precalentar tu horno a 400 grados F.
2. En el fondo de su fuente para hornear de 2 cuartos, coloque las espinacas en capas. Coloque los filetes de pescado encima de las espinacas. Esparce los tomates alrededor de los filetes. Vierta el caldo en el plato. Condimente con pimienta, sal, cebolla en polvo, limón, pimienta, ajo en polvo y eneldo. Coloque la mantequilla, la cebolla y el limón sobre el pescado. Usando papel de aluminio, cubra su plato.
3. Hornee en el horno durante unos 20-25 minutos.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

2. Filetes de pescado de roca fritos al horno con costra Panko

Si te encantan las comidas crujientes, esta receta debería ser perfecta para ti. El panko le da a los filetes de pescado de roca un agradable crujido. Para aprender a cocinar pescado de roca dándole un crujido ideal, siga los pasos a continuación.

Ingredientes

• 2 filetes de pescado de roca
• 1 cucharadita de aderezo de laurel viejo
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• ½ taza de pan rallado panko
• 2 cucharadas de leche
• 1 huevo
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de sal
• 1/3 taza de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones

1. Coloque una sartén grande para horno en su horno. Precaliente a 425 grados F.
2. En un tazón, combine la pimienta, la sal y la harina. Después de revolver, vierta en un plato grande.
3. En el mismo tazón, mezcle el queso parmesano, la mezcla de condimentos y el panko. Revuelva y vierta en un plato diferente.
4. Limpia el bol y úsalo para mezclar la leche y el huevo.
5. Revise sus filetes en busca de huesos y use su Cuchillo para deshuesar para eliminarlos.
6. Drague los filetes en su harina, sacudiendo el exceso de harina.
7. Sumerja el pescado en la mezcla de huevo, permitiendo que gotee el exceso de líquido.
8. Cubra los filetes con su mezcla de panko, sacudiendo el exceso de mezcla. Colocar en un plato limpio y dejar reposar los filetes durante 1-2 minutos.
9. En la sartén caliente, agregue dos cucharadas de aceite y deje que se caliente durante 1 minuto. Agregue sus filetes al aceite caliente con cuidado.
10. Cocine durante 3-4 minutos y luego dé la vuelta con cuidado.
11. Cocine durante 3 a 4 minutos adicionales y luego, con un termómetro para carne, verifique que la temperatura interna sea de al menos 140 grados F.
12. Instale una rejilla para enfriar y coloque el pescado cocido encima. Deje que se escurra durante 3-5 minutos antes de servir.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 8 minutos

3. Pescado de roca asado con mantequilla de albahaca y ajo

Si tienes un Parrilla coleman o un parrilla portátil en casa, esta es una de las recetas de pescado de roca que debes probar. Picante y nutritiva, la comida será del agrado de toda la familia.

Ingredientes

• 2 libras de filetes de pescado de roca
• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de albahaca fresca (finamente picada)
• 4 dientes de ajo (picados)
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 3 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

1. Marine los filetes en jugo de limón y aceite durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, caliente la mantequilla en una cacerola a fuego lento con pimienta de cayena, albahaca y ajo.
3. Usando tu Parrilla Weber (o cualquier parrilla estándar), asa los filetes durante 5 minutos por lado a fuego directo.
4. Sirva con la salsa hecha en el paso 2 anterior.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

4. Pez de roca con salsa de melocotón

¿Tienes una noche ocupada entre semana? Puede preparar una cena de pescado de roca rápida y fácil con esta receta. En menos de 30 minutos, su comida estará lista.

Ingredientes

• 1 libra de filetes de pescado de roca
• Jugo de ½ lima
• ½ cebolla pequeña (finamente picada)
• 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
• 1 durazno maduro (cortado en cubos de ¼ de pulgada)
• ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
• Pimienta
• Sal
• Rodajas de lima para servir (opcional)

Instrucciones

1. Precaliente su horno a 425 grados F.
2. Frote los filetes de pescado de roca con aceite de oliva, pimienta y sal. Hornéalos en el horno durante 8 a 10 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
3. Mientras tanto, prepare la salsa combinando jugo de limón, cilantro, cebolla, durazno y sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve el pescado con la salsa de durazno y una rodajita de lima al lado.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

5. Pez de roca en salsa de frijoles negros

¿Prefieres tener un sentido de la cocina china en tu comida? Esta receta debería ser perfecta para ti. Un ingrediente popular en China, la salsa de frijoles negros es una salsa espesa y ligeramente salada hecha con frijoles negros fermentados. Para aprender a cocinar pescado de roca en salsa de frijoles negros, siga los pasos a continuación.

Ingredientes

• Filetes de pescado de roca de 1.5 libras (en rodajas finas y sin espinas)
• una pizca de azúcar
• 1 cucharadita de maicena batida junto con 1 cucharada de agua
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa de frijoles negros
• 2 cebollas verdes (la parte superior verde cortada en rodajas finas y las partes blancas picadas)
• 1 cucharada de jengibre picado
• 1 cucharada de aceite de canola

Instrucciones

1. en un sartén para cocinar pescado o wok, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas verdes picadas y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes. Agregue la salsa de frijoles negros, el azúcar y el caldo y deje hervir a fuego lento.
2. Agregue los filetes de pescado a la salsa y cocine a fuego lento hasta que los filetes comiencen a descascararse.
3. Transfiera los filetes a platos individuales, dejando la mayor parte de su salsa en la sartén.
4. Agrega la mezcla de maicena a la salsa y sube el fuego a medio. Cocine mientras revuelve hasta que la salsa se vuelva ligeramente espesa y brillante.
5. Vierta la salsa sobre los filetes con sus cebollas verdes en rodajas. Servir inmediatamente.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

6. Paquetes de pescado de roca y verduras

Si está buscando recetas de pescado de roca saludables para el corazón, los paquetes de pescado de roca y verduras deberían ser ideales para usted. Además de ser saludable para el corazón, esta receta hace que la limpieza sea bastante fácil: con todo cocinado en pequeños paquetes de papel de aluminio, la limpieza es muy fácil.

Ingredientes

• 4 filetes de pescado de roca
• 1 taza de champiñones crimini (en rodajas)
• 1 taza de ensalada de brócoli orgánico
• Vinagreta: haga esto con 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de AOVE y pimienta y sal al gusto.
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• Ralladura de 1 limón

Instrucciones

1. Sazone sus filetes con pimienta, sal, ralladura de limón y pimentón ahumado por ambos lados. Dejar de lado.
2. Para hacer su paquete, coloque una hoja de papel de aluminio grueso de 12 pulgadas. Coloque ¼ de taza de ensalada de brócoli en el centro, espolvoree con pimienta y sal, cubra con ¼ de taza de champiñones en rodajas y luego vierta 1 a 2 cucharaditas de vinagreta sobre las verduras. Coloque una porción de pescado sobre la parte superior de la mezcla de verduras.
3. Junte los extremos del papel de aluminio, dejando espacio en el paquete para que se acumule el vapor cuando cocine los alimentos. Dobla el papel aluminio y pellizca para sellar. Asegúrese de que las costuras estén bien selladas para asegurarse de que el vapor no se escape. Repita con las verduras restantes, el pescado y la vinagreta.
4. Usando tu herramientas y accesorios para parrilla, asa los paquetes durante unos 7 a 8 minutos. Para servir, abra los extremos de los paquetes y deje que salga el vapor. Deslice el contenido del paquete en los platos con una espátula.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 8 minutos

7. Pez de roca relleno de la bahía de Chesapeake

Diseñada para incorporar todos los sabores de mariscos, esta receta es perfecta para cualquiera que disfrute de comer una variedad de mariscos. Si tu ir a pescar y determina que el pescado de roca no está en temporada, puede sustituirlo por platija.

Ingredientes

• 4 (6 onzas) filetes de pescado de roca
• 1 libra de carne de cangrejo fresca en trozos
• ½ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
• 2 pizcas de salsa picante líquida
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de mostaza seca
• ½ cucharadita de condimento para mariscos
• 2 cucharadas de perejil fresco (finamente picado)
• 2 rebanadas de pan del día (en cubos)

Instrucciones

1. Precaliente su horno a 400 grados F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 8 × 8.
2. Mezcle la mayonesa, la mantequilla, la salsa de pimienta, el jugo de limón, la pimienta, la mostaza, el condimento para mariscos, el perejil y los cubos de pan en un tazón. Agregue la carne de cangrejo hasta que esté bien mezclada; tenga cuidado de no romper los trozos de cangrejo.
3. Coloque los filetes sobre una superficie limpia y coloque ¼ de la mezcla de cangrejo en un lado. Comenzando por el lado del filete con la mezcla de cangrejo, enrolle el filete alrededor del relleno de cangrejo. Coloque el filete enrollado en la fuente para hornear, con el lado abierto hacia abajo.
4. Hornee en el horno precalentado hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado, y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

8. Sopa de pescado de roca

Si le gustan las sopas y los guisos, aprender a cocinar sopa de pescado de roca debería ayudarlo a mejorar su experiencia. La receta a continuación es extremadamente fácil: es ideal tanto para profesionales como para principiantes.

Ingredientes

• 1 libra de filetes de pescado de roca (cortados en cubos de ¾ de pulgada)
• Sal, queso parmesano y pimienta recién molida al gusto
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de perejil fresco picado
• ½ cucharadita de chile chipotle en polvo
• 1 taza de elote fresco o congelado
• 1 taza de pimiento morrón (sin semillas y picado)
• Hoja de laurel
• 4 tazas de caldo de verduras
• ½ taza de vino blanco
• 1-2 papas medianas (peladas y en cubos)
• 1 tallo de apio (picado)
• ½ – 1 cebolla entera picada

Instrucciones

1. En una olla grande, agregue suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Saltee el apio y la cebolla hasta que estén suaves. Agregue todos los ingredientes líquidos, las papas y el ajo.
2. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
3. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
4. Espolvoree con queso parmesano al servir.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Preguntas frecuentes

Resumen de FreeDeportes Surf

El pez roca es una de las especies de peces más sabrosas. Sin embargo, para obtener el mejor sabor al hacer pescado de roca en casa, necesita saber cómo cocinarlo. Con las recetas de pescado de roca descritas en este artículo, debería ser mucho más fácil para usted preparar pescado de roca. Es importante tener en cuenta que las recetas se aplican a todos los peces clasificados en el grupo de peces de roca.

Más reseñas de pesca: