Aunque el sushi puede ser lo primero que asocie con Japón, hay muchos otros platos tentadores que puede probar. La cocina japonesa es diversa e incorpora diversas salsas, verduras, así como pescados como atún, salmón, anguila, etc.
Con tantas recetas de pescado japonesas disponibles, puede resultar un poco difícil elegir la perfecta. Es por eso que hemos creado una lista de las mejores recetas que puedes probar la próxima vez que quieras condimentar las cosas en la cocina.
Índice de contenidos
Las mejores recetas japonesas de pescado
1. Tazón de atún
Ingredientes:
Preparación:
Mezcle el sake, la salsa de soja y el mirin en una cacerola. Coloque a fuego medio. Una vez que la mezcla comience a hervir, baje la temperatura a media-baja y déjela cocinar por 5 minutos. Una vez que la marinada se espese, déjela enfriar.
Cortar el pescado en trozos pequeños. Combine la marinada y el atún en un bol. Colóquelo en la nevera durante 15-30 minutos.
Siga las instrucciones del paquete para preparar el arroz. Coloque el arroz en tazones y cubra con atún. Corta el shiso perilla en tiras. Colóquelos encima del pescado, espolvoree con las semillas de sésamo y ponga el jengibre para sushi a un lado. Además, también puedes colocar un poco de nori encima.
2. Plato de arroz con anguila asada
Ingredientes:
Instrucciones:
Combine el sake y el mirin en una cacerola. Llevar a ebullición antes de bajar el fuego. Agrega el azúcar, asegurándote de remover constantemente hasta que se disuelva. Agrega la salsa de soja y vuelve a hervir. Bajar el fuego y dejar cocer unos 10 minutos. Deja enfriar la mezcla.
Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Precalienta el horno a fuego alto. Corta los filetes en pequeños bocados. Pon el papel de aluminio en la bandeja para hornear. Coloque el pescado en la bandeja y cocine durante 5-7 minutos.
Saca la anguila del horno y úntala con la salsa unagi, asegurándote de dejar una pequeña cantidad para después. Cocina el pescado un minuto más.
Pon el arroz en un bol. Vierta la salsa de unagi restante encima, luego coloque la anguila sobre el arroz.
3. Kaki Fry
Ingredientes:
Instrucciones:
Lava las ostras en agua salada. Escurre el agua y sécalo con toallas de papel. Sazone al gusto. Cubre las ostras con harina, sumérgelas en huevo y cúbrelas con pan rallado.
Caliente el aceite a 350 grados F. Asegúrese de que el aceite esté listo antes de poner las ostras en la freidora. Para comprobarlo, echa una miga de pan en el aceite. Si vuelve inmediatamente a la superficie, puede empezar a freír.
Fríe las ostras hasta que se doren y empiecen a flotar. Freír durante 3 minutos, asegurándose de darles la vuelta varias veces. Sirve con la salsa Tonkatsu y disfruta de uno de los platos de pescado japoneses más deliciosos.
4. Kazunoko
Ingredientes:
Instrucciones:
Remojar las hojuelas de bonito en agua salada en la nevera durante la noche. Retire la membrana. Ponga la salsa de soja, el sake y el dashi en una olla y déjelo hervir. Reservar y dejar enfriar la mezcla.
Ponga la pizca en un bol, sazone y marine las hojuelas de bonito en la mezcla en la nevera durante la noche. Corta las huevas de arenque en trozos pequeños. Sirve una de las recetas tradicionales de pescado japonesas más deliciosas con hojuelas de bonito seco.
5. Donburi de huevo y salmón
Ingredientes:
- ¾ taza de salmón cocido en gran parte desmenuzado
- Cebollas verdes en rodajas finas
Instrucciones:
Agregue el azúcar, el dashi, la salsa de soja, el sake y el mirin en un sartén para cocinar pescado. Calentar la mezcla hasta que hierva.
Agrega la cebolla y cocina por unos 2 minutos a fuego medio. A continuación, agregue el salmón.
Batir los huevos con un bigote. Vierta los huevos sobre la cebolla y el salmón. Deja que se cocine un minuto más.
Coloque el arroz en tazones. Vierta el salmón y los huevos con salsa sobre el arroz. Espolvorea unas cebollas verdes y disfruta de uno de los platos de pescado japoneses más deliciosos.
6. Takoyaki
Ingredientes:
- 2 cucharadas de jengibre rojo en escabeche picado
- Salsa Takoyaki o Okonomiyaki
Instrucciones:
Mezcle los huevos, el dashi, la sal, la harina y la salsa de soja en un tazón grande.
Engrase una sartén Takoyaki y colóquela a fuego alto. Asegúrese de usar suficiente aceite para cubrir toda la sartén. Vierta la masa sobre los agujeros de la sartén.
Coloque los trozos de pulpo en cada hoyo y luego espolvoree el jengibre y la cebolla sobre la sartén.
Cocine la mantequilla durante 1-2 minutos a fuego medio. Use un palillo o un volteador Takoyaki para darle la vuelta a la masa. Cocine por otros 3 minutos, asegurándose de darle vueltas constantemente.
Coloque el Takoyaki en un plato y vierta la mayonesa y la salsa por encima. Para rematar uno de los platos de pescado japoneses más populares, espolvoréalo con algas verdes y hojuelas de bonito seco.
7. Empanadas de salmón
Ingredientes:
- 7 onzas de salmón rojo, seco y en copos
- 1 cucharada de jengibre encurtido picado
- 1 chile rojo picado pequeño
Instrucciones:
Combine el arroz, el salmón, la mitad del pan rallado, el jengibre, el huevo, la salsa de soja, el chile, las cebolletas y el cilantro. Mezclar bien. Forme la mezcla en doce empanadas uniformes. Espolvoree sobre el pan rallado restante. Déjelo enfriar en el frigorífico durante 1-2 horas.
Calentar suficiente aceite en una sartén. Cocine las Ruedauesas durante 8 minutos, asegurándose de darles la vuelta a la mitad. Escurre las Ruedauesas de salmón con toallas de papel. Mientras tanto, combine el wasabi y la mayonesa en un tazón. Sirve el plato con la mezcla de mayonesa de wasabi y rodajas de lima.
8. Sopa de pescado y fideos
Ingredientes:
- 1 taza de hojuelas de bonito ligeramente empaquetadas
- 1 cucharada de vinagre de agua de coco
- 4 tazas de verduras sueltas
Instrucciones:
Coloque el bonito y las algas kombu en una olla grande y agregue agua. Llevar a ebullición a fuego alto. Bajar la temperatura y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, pica las verduras y corta el pescado con un cuchillo de filete. Vierta el caldo por un colador para quitar el kombu y el bento. Coloca el caldo a fuego medio, agrega los aminoácidos de coco y el vinagre.
Agrega el pescado al caldo y déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos. Si está usando verduras menos tiernas, agréguelas con el pescado. Si está usando verduras tiernas, agréguelas después de que el pescado esté listo y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
Agrega los fideos y déjalos cocinar durante 2-3 minutos o hasta que estén lo suficientemente blandos. Sirve y disfruta de una de las mejores recetas japonesas de pescado para los días más fríos.
Preguntas más frecuentes
P: ¿Qué es Nitsuke?
Nitsuke se refiere a una técnica de cocina japonesa en la que la comida, especialmente el pescado, se cuece a fuego lento en caldo dashi. El caldo de Dashi generalmente se condimenta con miso o salsa de soja. Los platos de Nitsuke se sirven típicamente como parte de todas las comidas, excepto el desayuno, y son esenciales en cualquier libro de cocina de pescado.
P: ¿Qué tipo de pescado se puede pescar en Japón?
Las especies de peces más comunes que puedes pescar en Japón son el besugo, la platija y la perca de mar japonesa. Además, se puede encontrar atún albacora, atún de cola amarilla, atún listado, dorado, pulpo, jurel, calamar y lubina entre otras especies.
P: ¿Cómo se asa a la parrilla Hokke?
Debe agregar agua a la bandeja inferior de la parrilla en caso de que esté utilizando modelos más antiguos. Presione el botón para encender la parrilla y ajustar la temperatura. Precaliéntelo durante unos 5 minutos. A continuación, coloque el hokke en la parte metálica y cocine hasta que esté crujiente.
Resumen de FreeDeportes Surf
En caso de que esté buscando una manera de condimentar las cosas en la cocina, debe probar algunos de los platos de pescado japoneses más deliciosos. La cocina japonesa utiliza una variedad de ingredientes, especias y técnicas de cocina, por lo que hay algo para todos los gustos.
Puede utilizar atún, anguila, salmón o incluso pulpo para crear comidas increíblemente apetitosas. Solo asegúrese de seguir de cerca nuestra guía de recetas para obtener los mejores resultados posibles. ¡Disfrutar!
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