Si se prepara correctamente, el pescado caballa es uno de los tipos de pescado más deliciosos que puede preparar. Es por eso que te traemos las mejores 8 recetas de caballa que te mostrarán cómo cocinar caballa para que puedas disfrutarla fácilmente junto con tus amigos y familiares en cualquier lugar de julio a febrero.
Índice de contenidos
1. Filetes de Caballa a la Parrilla con Mojo de Lima
Este plato es fácil de hacer, suficiente para 4 personas y no requiere mucho tiempo.
Ingredientes necesarios:
- 4 filetes de caballa
- Un puñado de berros, rúcula o lechuga de cordero
- 1 naranja segmentada
Para mojo
- aceite de oliva – 125ml
- 3 limas, 1 pelada y segmentada
- 2 naranjas, 1 rallada y 2 exprimidas – 90 mil de jugo
- 1 diente de ajo machacado
- orégano seco – ½ cucharada.
- comino molido – 1 cucharadita
Instrucciones:
Empiece por hacer mojo. Lo creará simplemente mezclando todos los ingredientes del mojo en lugar de los gajos de lima. Añádalos cuando decida servirlo.
Coger aceite, tapar la caballa y sazonar. En parrilla precalentada a temperatura alta coloca la caballa y ásala por 5 minutos con la piel, o menos si ves que está lo suficientemente cocida. Mezclar las hojas, esparcirlas en 4 platos, agregar las partes de naranja y cubrirlas con mojo.
2. Filetes de caballa especiados con ensalada de papa
Se necesitan unos 40 minutos para preparar esta comida, pero aparte del tiempo, es realmente fácil y suficiente para 4 personas.
Ingredientes necesarios:
- 2 cucharaditas de semillas de comino trituradas
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro trituradas
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 2 limones, 1 cortado en gajos para servir
- 8 filetes de caballa, con piel y escamas
Para ensalada de papa
- 500 g de patatas pequeñas cortadas a la mitad
- 4 cebolletas picadas
- 1 limón, rallado y exprimido
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Un manojo grande de perejil picado
Instrucciones:
Tome comino, cilantro, cayena y cúrcuma y mézclelos todos con jugo de limón y sazone bien.
Con el cuchillo haz agujeros diagonales en la caballa y rellénalos y frótalos con condimento, luego déjalo macerar durante unos 20 minutos.
Cocina las patatas durante unos 20 minutos hasta que se ablanden, sácalas del agua y mientras están calientes mézclalas con los demás ingredientes de la ensalada.
Asa la caballa por el lado de la piel entre 5 y 8 minutos hasta que esté lo suficientemente bien cocida. Colócalo al lado de la ensalada y sírvelo.
3. Jackets de camote con caballa ahumada y yogur de eneldo
Este platillo se prepara en un horno, se tarda aproximadamente una hora pero es absolutamente delicioso.
Ingredientes necesarios:
- 2 batatas pequeñas, lavadas
- Petróleo
- 2 filetes pequeños de caballa ahumada, en copos
- pequeño manojo de eneldo picado
- 1 cucharadita de mostaza integral
- 4 cucharadas de yogur descremado
- una pizca de pimentón, más extra para servir
- ensalada de rúcula
Instrucciones:
Precaliente el horno a 160-180 grados Celsius. Tome las batatas, córtelas por la mitad, frótelas con 1 cucharadita de aceite y hornee durante 40-50 minutos. Cuando esté blanda, mezclar el resto de los ingredientes, rellenar las patatas y añadir un poco de pimentón. Sírvelo con ensalada de rúcula.
4. Wraps de caballa teriyaki, piña y arroz con lechuga
El siguiente plato de nuestras recetas de caballa se puede utilizar tanto como entrante como como plato principal. Para empezar, se puede servir hasta 6 personas, mientras que como plato principal es suficiente para alimentar a 3.
Ingredientes necesarios:
- 90 g de arroz para sushi
- 1 cucharada de ajonjolí
- Un puñado de brotes de soja blanqueados
- 200g de piña picada
- 1 chile rojo cortado en cubitos
- 4 cebolletas picadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Manojo pequeño de cilantro picado
- 4 filetes de caballa más grandes a 6 más pequeños
- 90 ml de salsa teriyaki
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 1 pepino pequeño, cortado en bastones
- 1 cabeza de lechuga blanda con hojas separadas
Instrucciones:
Siguiendo las instrucciones proporcionadas por el fabricante, cocine el arroz para sushi y agregue las semillas de sésamo.
Coloque los brotes de soja en un tazón, agregue piña, chile, jugo de lima, cebolletas, aceite de sésamo y cilantro y mezcle todo.
Tome el filete de caballa, quítele la piel y córtelo en el tamaño de un bocado. Calentar una sartén, mezclar la salsa teriyaki y el jengibre y dejar hervir a fuego lento durante unos 2 minutos. Agrega el pescado y revuelve para que no se pegue, y cocínalo por un minuto o dos.
La ensalada de piña, las porciones de pepino y el arroz de sésamo deben colocarse en tazones y servirse con caballa teriyaki y hojas de lechuga.
5. Hash de caballa ahumada con huevos, tzatziki y pimientos asados
Este sabroso plato es suficiente para alimentar a 4 personas y tardará aproximadamente una hora en prepararse.
Ingredientes necesarios:
- 2 pizcas pequeñas de salmón
- 600g de patatas harinosas, peladas y cortadas en trozos de 3-4 centímetros
- 2 cebollas, picadas en cubitos grandes
- 1 diente de ajo machacado
- 25 g de mantequilla
- Aceite de colza
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
- 1 limón rallado
- 200g de caballa ahumada desmenuzada y sin piel
- 5 huevos
- 290 g de pimientos rojos asados, cortados en rodajas y secos
- 2 puñados de rock
- 1 tina de tzatziki
Instrucciones:
Llena una olla grande con agua con sal, hiérvela con una pizca de hebras de azafrán y agrega las patatas. Deje hervir hasta que las patatas se ablanden, escúrralas y déjelas secar. Luego, calienta tu horno entre 180 y 200 grados centígrados.
Poner la cebolla y el ajo en una sartén junto con la mantequilla y 1 cucharada de aceite, sofreír hasta que se ablanden pero mantengan su color. Añadir la segunda brea de azafrán y el pimentón y sofreír durante un minuto. Agrega las papas, machaca las cebollas y sofríe hasta que estén crujientes.
Ahora toca remover la ralladura de limón, la caballa, un huevo y un poco de condimento. Presiona la parte superior, mételo al horno y déjalo hornear durante 15-20 minutos. Cuando adquiere un tono dorado, está listo.
Justo antes de que el picadillo esté casi preparado, en otra cucharada de aceite se fríe el resto de los huevos y se calientan los pimientos, luego se reparte el picadillo entre platos con un huevo frito por plato, y se agrega la rúcula, los pimientos calientes y el tzatziki.
6. Plato de arroz con caballa al estilo japonés
Para preparar este plato de caballa necesitarás aproximadamente media hora, pero el resultado final es una comida realmente sabrosa para 4 personas.
Ingredientes necesarios:
- 300 g de arroz para sushi
- 200g de habas de soja congeladas
- 150ml de salsa teriyaki
- 1 diente de ajo grande, triturado
- ralladura y jugo 1 limón
- 4 filetes de caballa ahumada, sin piel
- 4 cebolletas, cortadas por la mitad y ralladas a lo largo
- pasta de wasabi, para servir, si quieres
Instrucciones:
Empiece con arroz y siga las instrucciones del fabricante y agregue las habas de soja durante los últimos 3 minutos de cocción del arroz.
En un tazón, mezcle la salsa teriyaki, el ajo, la ralladura de limón y el jugo mientras calienta una sartén a fuego medio. Tome la salsa teriyaki y unte o vierta la mezcla sobre la caballa, luego fríe el pescado con la piel hacia abajo durante unos minutos. Pasados 2 minutos, voltea el pescado del otro lado, agrega el resto de la mezcla de teriyaki a la sartén, espera hasta que se formen burbujas y cocina por 2 minutos más.
Tome 4 tazones, ponga el arroz en ellos, coloque un filete de caballa sobre el arroz y vierta la salsa. Sírvelo junto con pasta de wasabi, si te encanta.
7. Tortitas de pescado de caballa a la pimienta
Si tiene sobras de caballa, aprender a cocinar pasteles de pescado de caballa es una excelente opción. También es bueno para cámping y se puede hacer sin problema en un cocina de camping.
Ingredientes necesarios:
- 300 g de puré de patatas frío
- 6 cebolletas, en rodajas finas
- 1 cucharada de salsa de rábano picante
- 250g / 9oz de filetes de caballa a la pimienta, sin piel y en copos
- 2 cucharadas de harina común
- 1 huevo batido
- 85g de pan rallado seco
Instrucciones:
Tome un tazón lo más grande posible y agregue la papa, las cebolletas, el rábano picante y la caballa, mezcle hasta que se una todo y siga dándole forma en 8 pasteles de tamaño similar.
Enrolle los pasteles por la harina, luego sumérjalos en el huevo, el pan rallado, cúbralo y cocínelo cuando esté listo. Si desea esperar más de 24 horas, póngalo en el congelador.
Ase entre 5 y 7 minutos por cada lado. Cuando esté crujiente y adquiera un color marrón dorado, estará listo y listo para servir.
8. Caballa asada con jengibre, chili y lima rociada
Esta receta de caballa es genial cuando decides pasar la tarde haciendo una barbacoa con tus amigos.
Ingredientes necesarios:
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 caballas enteras pequeñas, destripadas y limpias
Por la llovizna
- 1 chile rojo grande, sin semillas y finamente picado
- 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
- jengibre de raíz fresca, finamente picado
- 2 cucharaditas de miel
- ralladura finamente rallada y jugo de 2 lima
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de pescado tailandesa
Instrucciones:
Comience por encender la barbacoa y dejar pasar las llamas para que obtenga cenizas agradables, calientes y blancas.
En un tazón pequeño agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, vierta los otros ingredientes y ajuste el sabor si es necesario.
Corta cada lado del pescado hasta 6 veces tratando de no golpear el hueso. Sazone ligeramente antes de ponerlo en el alambre. Déjelo asar durante 5-6 minutos antes de darle la vuelta. Cuando los ojos se vuelven blancos, está hecho.
Con una cuchara esparcir el chorrito sobre el pescado y dejar reposar unos minutos, luego servir.
Preguntas más frecuentes
Aquí están las respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes sobre recetas de caballa y cómo cocinarla.
P: ¿La caballa es un buen pescado para comer?
Si. Es rico en grasas saludables y está considerado como una de las especies de pescado más saludables del mundo, especialmente si lo consume mientras aún está súper fresco. La carne de caballa no puede durar mucho tiempo sin estropearse, así que úsela lo más rápido posible. Además, al comprar, asegúrese de que esté fresco. Si es suave, omítalo.
P: ¿Cómo se prepara la caballa?
Básicamente, de cualquier forma imaginable. Puede probar cualquier receta que desee, pero es mejor cuando se fríe o se pone a la parrilla. Sin embargo, si decides hornearlo en tu horno, no te equivocarás y tendrá un sabor increíble, así que no temas ser creativo y probar cosas diferentes.
P: ¿Se puede comer piel de caballa?
Junto con todas las demás partes de la caballa, su piel es igualmente deliciosa y saludable, especialmente si se sazona como a usted le gusta. Cuando se trata de la mejor manera de prepararlo, todo depende: a algunos les gusta asarlo, a otros les gusta freírlo en una sartén, por lo que depende completamente de ti y de tus preferencias.
P: ¿A qué sabe la caballa?
Si tiene la necesidad de compararlo con algo familiar, entonces probablemente lo más parecido a lo que podría comparar el sabor de la caballa es el atún o el salmón. Sin embargo, casi por igual el sabor del pescado está influenciado por su receta de caballa y su decisión sobre cómo cocinarla. Por eso es importante asegurarse de que el condimento sea agradable y sabroso y que los ingredientes sean de la mejor calidad posible.
Resumen de FreeDeportes Surf
La caballa es uno de los pescados más saludables del mundo y también uno de los más sabrosos. Este artículo lo ayudará a preparar algunos de los mejores platos de caballa con los que se encontrará, para que no solo pueda disfrutar, sino también impresionar a sus amigos y familiares con sus conocimientos de cocina, además de su conocimientos de pesca.
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